میزان ابتلا به بیماری های قلبی عروقی می تواند با توجه به رژیم غذایی افزایش یابد مانند چاقی شکمی،فشار خون بالا و افزایش میزان غلظت گلوکزهای خونی

نقش رژیم غذایی در بیماری های قلبی از روی فرانید های پاتولوژیکی مشخص است که شامل نحوه شکل گیری پلاکهای شریانی ،تغییر عملکرد اندوتلیال که بر فشار خون موثر است،افزایش احتمال ترومبوز و فرانید های تورمی می باشد.