کبد چرب و یا استئاتوز به شرایطی گفته می شود که چربی در کبد تجمع یابد . وجود چربی در کبد طبیعی می باشد ، اما اگر این میزان  به بیش از 5 تا 10 درصد از وزن کل کبد برسد فرد مبتلا به بیماری کبد چرب شده است.